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ma regala una complessità sottile che ricorda la mandorla bianca e la pietra focaia
40% dei vini riserva 2015/2014
con riflessi che virano verso l'ambra
strutturato e con quella tipica sfumatura speziata (poivré) che lo rende inconfondibile
Da provare anche con formaggi a crosta fiorita (come il Brie o il Camembert) per il contrasto tra l'acidità del vino e la grassezza del formaggio
"Obstinat" 2015 - Cal Tiques Tintore ma regala una complessità sottile100% Xarel lo; Bianco Selezione manuale delle uve; macerazione di 6 giorni in acciaio; 4 mesi in acciaio; 6 settimane in botte di rovere; 2 anni in bottiglia Dopo aver guidato per anni la prestigiosa casa Recaredo come direttore tecnico, Joan Rubi tornato alle vigne di famiglia a Cal Tiques per esplorare il potenziale dei vini fermi attraverso la biodinamica pi pura. L'Obstinat il manifesto della sua filosofia: un vino "ostinato" nel voler raccontare
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