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Formaggio da latte ovino stagionato sotto vinaccia
Può essere degustato da solo
Peso gr 400 circa
Un altro detto fa risalire invece al formaggio Ubriaco alla prima Guerra Mondiale quando
E 'derivato dalle carni di cinghiale e cervo
Lardo Stagionato Salume Formaggio da latte ovino stagionatoIl Lardo di Colonnata IGP un salume a base di maiale, prodotto nell'omonima localit toscana. La particolarit del prodotto sta nella sua lavorazione: dopo essere stato estratto dalla schiena del maiale il Lardo di Colonnata viene stagionato fino a 10 mesi in apposite conche di marmo di Carrara e ricoperto con aglio e aromi. E 'consigliato degustarlo a fettine sottili su pane abbrustolito o come ingrediente principale di piatti tipici. Prodotto soggetto
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