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Garnacha (5%) y Tempranillo (10%) procedentes de viñas viejas de más de 65 años
tras una vendimia manual en cajas
pionera entre las bodegas que apostaron por la modernidad
Cultivo ecológico
Viñedos Seleccionados
UMBRETUM BRUT NATURE uva giró ros Garnacha (5%) y Tempranillo (10%)Vendimia nocturna, finales de julio. Fermentacin a temperatura controlada en depsitos de acero inoxidable, con levadura autctona seleccionada en pie de cuba previo. Crianza del vino base de 6 meses en bota antes de realizar el proceso de tiraje, dando lugar posteriormente a la segunda fermentacin en botella. Durante 24 meses mantenemos el vino en rima, realizando una crianza larga favoreciendo la integracin del carbnico y los matices de la levadura.
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