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este corte tiene la ventaja de tener mucha carne en relación al huesco a comparación de las costillas de cerdo que tienen menos carne pero mayor intensidad de sabor
logra una suavidad superior a la de la arrachera inside y en conjunto con su gran sabor y jugosidad la que la hacen la opción preferida de los buenos restaurantes
es considerada por muchos la mejor de los cortes de arrachera (skirts)
Localización: Rib / Costillar
Localización: Short Plate
Flautas Res 20 Pzas 324 Grs Det Czo Calidad Choice este corte tiene la ventaja
![[Dual Light + 2 Micrófonos Integrados] Bala IP 4 Megapixel / Lente Mot. 2.8 a 12 mm / 60 mts Luz Blanca + 60 mts IR / ACUSENSE / Exterior IP67 / IK10 / WDR 120 dB / PoE+ / ONVIF / Alarmas I/O / Micro SD / Metal / ACUSEARCH 68265](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0671/6522/5205/files/portada_0S1000_7c89e9d5-49ad-46f8-94b9-de4bfb68165b.png?v=1785216782)
