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El Sauvignon Blanc y el Semillón son dos variedades de origen
Alcohol 13
también a mano y en cajones
fermentación
el vino queda en contacto con las borras gruesas
Grand Vin - L'Assemblage 2022 X 3 botellas El Sauvignon Blanc y elGrand Vin L'Assemblage 2022 Tokay 80% Cosechado a mano en cajones la primera semana de marzo. Despus del una maceracin en prensa de aproximadamente 5 horas, la prensa se baja a una pileta para desborre de 12 horas. Una vez terminado el desborre se trasiega para separar las borras. El mosto se siembra con levaduras seleccionadas y una vez que comienza la fermentacin alcohlica se mete en barricas francesas. La fermentacin se lleva a cabo en barricas
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