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Cucinare con joan roca a bassa temperatura Storia ii guerra mondiale La grande emergenza dovuta alEan 9788897932826 Titolo CUCINARE CON JOAN ROCA A BASSA TEMPERATURA Autore ROCA JOAN Editore BIBLIOTHECA CULINARIA Data pubblicazione 15 06 2020 La cottura a bassa temperatura un metodo tradizionale che oggi, grazie al progresso tecnologico, pu essere applicato con pi precisione per ottenere risultati straordinari. Non c' maestro migliore di Joan Roca, chef pluristellato, per esplorarne la versatilit, da anni in prima linea nella ricerca e
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