Nembo 2020 Fiano - Capolino Perlingieri Mencia La scelta di non utilizzare

La scelta di non utilizzare il legno (salvo che per il rosso del Rosé) e di puntare su affinamenti prolungati permette di domare la forza naturale delle uve di Aÿ

ma si sposa divinamente anche con la cucina di terra ligure: ravioli di borragine

Al naso: il profilo olfattivo è centrato su note di frutta fresca e fragrante

100% Carricante - Bianco - 15 mesi su fecce fini

Sul finale emergono sfumature di erbe di campo e una decisa traccia minerale sulfurea

Nembo 2020 Fiano - Capolino Perlingieri Mencia La scelta di non utilizzareIl Fiano "Nembo" 2020 di Capolino Perlingieri uninterpretazione luminosa e profonda di uno dei vitigni a bacca bianca pi nobili del Sud Italia. Prodotto nel Sannio Beneventano, a Castelvenere, questo Fiano si distacca dalle versioni pi opulente per cercare una verticalit e una finezza quasi "nordica". L'annata 2020, caratterizzata da un ottimo equilibrio climatico, ha permesso ad Alexia Capolino Perlingieri di ottenere un vino di grande precisione