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perfetta da cuocere intera o da tagliare in medaglioni
ricavata dalla costata con osso corto
T-bone di bovino
Il trancio permette di affettarlo al momento
Fettine scelte ricavate dalla coscia
Saint Louis Ribs-Rosticciana di Razza Cinta Senese best-seller perfetta da cuocere intera oSaint Louis Ribs Rosticciana di Razza Cinta Senese, taglio ricavato dalla parte delle costole e rifilato in modo regolare. una carne ricca, succosa e molto saporita, ideale per cotture lente dove la polpa deve diventare morbida e staccarsi bene dallosso. La Cinta Senese una razza suina pregiata, apprezzata per il gusto pieno e la parte grassa che aiuta la carne a restare morbida in cottura. Perfetta per barbecue, affumicatura, forno o cottura
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