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Il vino è lasciato a maturare
Al palato è un vino di grande corpo
di buona struttura
polenta e piatti di ogni genere
parte del vino viene passato in botti di rovere da 25 hl e svolge la fermentazione malolattica
CACCIA AL PALAZZO ROSATO D.O.C. CL. 75 Buoni Regalo Il vino è lasciato aL'espressione in rosa della linea Caccia al Palazzo della Tenuta di Vaira sorge dai vigneti posti ai piedi della Rocca di Castiglioncello, nel suggestivo panorama di Bolgheri. Ricavato da un blend di uve rosse in cui prevale il Cabernet Sauvignon, si ottiene per salasso, ossia da spillatura dal basso del tino in fermentazione di una parte di mosto, dopo 5 8 ore dall'avvio della macerazione, una volta raggiunto il colore desiderato. Ne risulta un vino
