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con finale in crescendo
si procede alla fermentazione in vasche d’acciaio inox
oppure come aperitivo con prosciutto di Jabugo e comté stagionato
con una struttura che si rivela elegante e ben bilanciata
questo champagne raggiunge la sua perfetta armonia
Calvados AOC, Comte Louis de Lauriston - Pomme Prisonnière Vitigno-Rèze con finale in crescendoSubito dopo la fioritura, le mele iniziano a formarsi sull'albero. Alcuni di questi frutti cadono quando hanno raggiunto pochi centimetri di diametro. proprio in quel momento che la caraffa viene posizionata attorno alla mela, che continua a crescere all'interno del flacone. A settembre, le mele vengono staccate dall'albero e le caraffe vengono accuratamente pulite prima di essere riempite di Calvados. Dopo alcuni mesi, il succo della mela si unisce
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