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mantenendo al contempo un profilo elegante
Questo taglio di carne si ricava dall’addome dell’animale ed è ideale per la griglia
di maiali di pura razza iberica
note speziate di cannella e vaniglia
Anticamente usate per il lavoro nei campi
Secreto de patanegra Taglio:400 gr mantenendo al contempo un profiloIl Secreto Ibrico un pregiato taglio nascosto dietro alla spalla (Paleta), tra costole e lardo, di maiali di pura razza iberica. Difficile da individuare se non da mani esperte, da qui il nome Secreto (segreto) e per il fatto che in passato i macellai tenevano per se stessi questo taglio. Uno dei tagli con maggiori infiltrazioni di grasso, che rendono la carne del Secreto Ibrico estremamente succosa e tenera. Produzione limitata.
US$ 194.50
US$ 169.50
US$ 16.55
US$ 169.50
US$ 169.50
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