Carema 2021 | Sorpasso xmas and beautifully bitter spine—perfect to

and beautifully bitter spine—perfect to awaken the palate

silty soil resting on ancient Sant’Agata Fossil Marls

Poderi Oddero’s plot is a small gem of just 0

At significant altitudes (ranging from 400 to 550 meters above sea level) and rooted in unique soils of calcareous marl and tuff

279 bottiglie da 0

Carema 2021 | Sorpasso xmas and beautifully bitter spine—perfect toVino rosso ottenuto dai vigneti meglio esposti a pergola e spalliera allevati su terrazzi. La prima annata stata il 2016. E composto per il 95% da Nebbiolo Picotendro e per il restante dai grappoli pi maturi di Ner dAla e Neretti. Luva scaldata sotto il sole per garantire un avvio della fermentazione rapido che avviene in acciaio e legno. Ogni vigna vinificata separatamente. La macerazione dura in media 40 giorni. Laffinamento, sempre separato per