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La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata
ma non opulento
con sentori di ciliegia in primo piano
Vino aromatizzato di squisito sapore
L’acqua di sorgente avvolge questo formaggio unico nelle grotte di stagionatura per tutto l’anno
Soave Tenuta Tenaglia La fermentazione avviene in tiniPigidiraspatura delle uve, successiva pressatura soffice e avvio della fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 14 16C
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