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Si accompagna ai piatti della cucina di terra ai formaggi e agli arrosti
Processo Produttivo
La fermentazione alcolica si sviluppa per circa una settimana a temperatura controllata (28-30° C)
Le uve di merlot vengono conferite in cantina dopo una attenta selezione nei vigneti più vecchi
un nobile equilibrio e fragranza
Sauvignon FRIULI COLLI ORIENTALI DOC 2021 Valter Mattoni Si accompagna ai piatti dellaUVE 100% Sauvignon ZONA DI PRODUZIONE Spessa (Colli Megaluzzi) Comune di Cividale del Friuli GIACITURA TERRENO Collina Marne eoceniche (Flysch of Cormons) SUPERFICE VIGNETO 0,8 ettaro ALTITUDINE ESPOSIZIONE 140 150 m s. l. m.., est sud est ANNO DI IMPIANTO 1989 1991 2005 DENSITA DI PIANTAGIONE 5000 6250 viti ettaro SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot classico ( 6 8 gemme) PRODUZIONE PER CEPPO circa 1 kg VENDEMMIA prima settimana di Settembre. VINIFICAZIONE
