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seguendo rigorosi criteri di sostenibilità
trasformando l'assaggio in una pura esperienza gustativa
con note di cuoio e spezie
La fermentazione a temperatura controllata di 20 °C
realizzato con le vinacce fresche dei migliori vini
Ventum Sforzato di Valtellina DOCG Premiati-Oro seguendo rigorosi criteri di sostenibilitàLo Sforzato il vino figlio del vento, nasce infatti dall'appassimento naturale dei grappoli di Nebbiolo nel fruttaio, il locale della cantina areato grazie alla brezza che ogni pomeriggio arriva dal Lago di Como. Le uve del Ventum provengono dal vigneto pi alto dellarea del Convento San Lorenzo (1100), a 600 metri. Il terreno prevalentemente sabbioso, composto dai detriti delle rocce antiche che risalgono all'era glaciale. Abbiamo scelto accuratamente
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