Karolina del mazury - Costata Taglio:1500 gr Caratteristiche:

Caratteristiche:

Esteticamente un taglio molto pregiato  che ricorda l'aspetto del marmo

Varietà: 80% Sangiovese

da qui il nome Secreto (segreto) e per il fatto che in passato i macellai tenevano per se stessi questo taglio

che conferiscono una lunga persistenza in bocca

Karolina del mazury - Costata Taglio:1500 gr Caratteristiche:Tipoligia scottona Prussiana che arriva dalla Polonia settentrionale precisamente dalla regione del Mazury. Carne molto tenera e gustosa vista l'ampia presenza di parte grassa con delle note dolci dovute all'integrazione nell'alimentazione della barbabietola da zucchero durante l'ultima fase d'allevamento prima della macellazione.