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il mosto fermenta con lieviti selezionati e riposa per 6 mesi in acciaio
ma ha una struttura tale da permettergli di evolvere e affinarsi splendidamente per i prossimi 4-5 anni
La struttura è importante e ben definita
Quando berlo: perfetto da godere ora per apprezzarne la verve aromatica
spesso pesanti e alcolici
Eloi Lorenzo Azul 2023 - Adega Eloi Lorenzo Alicante Bouschet il mosto fermenta con lievitiTreixadura, Lado, Torronts, Loureira, Albario Bianco 6 mesi in botte, assemblati in acciaio. LEloi Lorenzo Azul 2023 un vino bianco straordinariamente espressivo e identitario, frutto del lavoro artigianale di Javier Monsalve a la Ponte Arnoia, nella prestigiosa D. O. Ribeiro in Galizia. Questa etichetta nasce come un vero e proprio omaggio al nonno di Javier, Eloi Lorenzo (storico medico rurale della zona), e si distingue fin dal primo impatto visivo
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