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VINIFICAZIONE / MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 15-20 GIORNI CIRCA
INGREDIENTI
circa 1 kg
Da accompagnare ad un buon Prosecco
2% di acidità
Sangue di Giuda Pod. San Martino Vivace Dolce D.O.C. - Belcredi Lonza VINIFICAZIONE / MACERAZIONE SULLE BUCCEFra i rossi oltrepadani figura anche un vino da dessert: il Sangue di Giuda. Pu essere prodotto solo in una microzona dellOltrep Pavese, dove il suolo argilloso e calcareo conferisce particolari qualit organolettiche. Uvaggio Barbera: dal 25% al 65%; Croatina: dal 25% al 65%; Uva rara, Ughetta (Vespolina) e Pinot nero, congiuntamente o disgiuntamente, fino a un massimo del 45% Grado Alcolico Minimo 12% di cui almeno 7 svolti. Acidit Totale Minima 4,5
US$ 147.00
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