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ad una temperatura da 8 a 10 °C
solo dopo questo periodo i salami vengono bagnati con il montepulciano d’Abruzzo che regala delle note aromatiche uniche
giustamente tannico e dalla ottima persistenza aromatica intensa
una vera “rarità” di vitigno
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: ottimo come aperitivo o a tutto pasto
Mottagrossa Pecorino Terre di Chieti IGT - Terre D'Erce Rossi ad una temperatura da 8Produzione Uve raccolte e selezionate a mano in campo da impianti giovani. Il mosto ottenuto da una pigiatura morbida sottoposto ad una chiarifica statica a freddo e messo a fermetare a temperature controllate, operazione che esalta ed arricchisce le tipicit sensoriali di questo eccellente vitigno autoctono. Caratteristiche Colore: giallo paglierino intenso, con lievi note verdognole. Profumo: Note alcoliche armonizzate da sentori di rose, miele, ed
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