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🍷 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
diraspatura e fermentazione con macerazione a 20° con follature giornaliere automatiche
Il vino poi sosta in affinamento per 15/20 mesi in piccole botti di rovere di media tostatura
ottimo con i formaggi stagionati
vite/ettaro 7500
DERTHONA TIMORASSO COLLI TORTONESI DOC 2021 Grottnerhof 🍷 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTOTipologia del terreno: marnoso limoso calcareo. Tecnica di coltivazione: 4500 ceppi ettaro con forma di allevamento guyot diradamento delle uve e coltivazione del vigneto in conversione biologica. Raccolta uve: tradizionale a mano in cassette. Tipologia del prodotto: vino bianco asciutto ottenuto da uve Timorasso autoctone del Tortonese, sapido e minerale, di elevato grado alcolico e ottima struttura. Ha un affinamento sulle fecce nobili di
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