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ricavata dalla lombata e nota per il gusto pieno
ideali per una cottura veloce ma più curata della classica fettina
I sughi risolvono il primo
Capocollo di suino di razza cinta senese - 300g/400g
ricavate da un taglio noto per essere magro
Boston Butt (Collo e Spalla) best-seller ricavata dalla lombata e notaBoston Butt, ricavato da collo e spalla del suino, taglio noto per essere saporito, morbido e ricco di tessuto connettivo. ideale per cotture lente, barbecue e pulled pork, dove il grasso e il collagene si sciolgono rendendo la carne succosa e piena di gusto.
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