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Rigorosamente prodotto in metodo classico rispettando tutte le fasi di produzione
– Tom Yum e Green Curry (Thailandia)
Resa per ettaro: circa 60/70 quintali per ettaro
Durata di fermentazione: lunga e lenta
profumo tipicamente fruttato
Valpolicella Classico DOC 20121 Cantina Daniele Rossi Rigorosamente prodotto in metodo classicoVitigni: 60% Corvina,30% Rondinella, 10% Molinara. Vinificazione: pigiatura, diraspaturadelle uve e fermentazione per 10 12giorni a 23 con follature automatichegiornaliere. Affinamento: 3 mesi in acciaio. Temperatura di servizio: 14 16 C Abbinamenti: vino a tutto pasto.
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