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La vendemmia manuale avviene durante la prima metà di ottobre e i grappoli selezionati con cura sono avviati rapidamente alla vinificazione
Sapore: forte ed elegante
ABBINAMENTI: Si consiglia con gli antipasti sia di mare che di terra
Coltivazione spalliera
Zona di produzione: Puglia
NINA DOC Terra d'Otranto Rosato - Negroamaro e Ottavianello 2023 Sardegna La vendemmia manuale avviene duranteDenominazione: DOP Terra DOtranto Vitigni: Negroamaro e Ottavianello Zona di produzione: Minervino di Lecce Struttura del terreno: franco sabbioso su roccia calcarea Et delle viti: 10 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Vendemmia: raccolta manuale. Prima met di settembre il Negroamaro, seconda met di settembre lOttavianello Vinificazione: le uve pigiate sono sottoposte a una criomacerazione di circa 2 ore alla temperatura di 10 C.
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