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L'uso esclusivo del legno grande e i tempi di attesa biblici (quasi tre anni in botte) permettono al vino di sviluppare una complessità che solo le vigne vecchie possono donare
specialmente nella calda e ricca annata 2020
capace di bilanciare la potenza del territorio con una freschezza dinamica
La macerazione breve regala struttura senza appesantire il sorso
La sosta in legno regala una complessità austera
Trebbiano Romagna DOC "Bro’ " 2023 - Noelia Ricci Pinot Blanc L'uso esclusivo del legno grande100% Trebbiano clone romagnolo Bianco Fermentazione spontanea in acciaio del solo mosto, in macerazione dai 4 ai 6 mesi con una piccola quantit di bucce; 6 mesi in acciaio sulle fecce fini con una piccola quota di bucce e minimo 2 mesi in bottiglia Il Bro non un bianco comune. un ritorno alle origini, un tuffo nell'inconscio della Valle del Rabbi, dove le colline ventose di Predappio plasmano vini di incredibile verticalit. Noelia Ricci nasce dalla
