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arrosti di cacciagione e piatti a base di selvaggina
Fermenta in acciaio per 3-4 settimane e macera per 4 settimane sulle bucce e affina per 9 mesi in piccole botti di rovere di primo e secondo passaggio
dopodiché il vino svolge la malolattica e resta in affinamento per circa 18 mesi in fusti di legno di rovere
dove la freschezza e la leggerezza possono esprimersi al meglio
come una promessa di intensità che si concretizza al primo sorso
Merlot Sito dell'Ulmo Sicilia IGT Paese-Argentina arrosti di cacciagione e piattiMerlot Sito dellUlmo Sicilia IGT un Merlot in purezza e da qualche anno anche un Single Vineyard. Anni di esperienza ci hanno fatto individuare nelle vigne dellUlmo, impiantati nel 1987, sulle sponde del lago Arancio, il luogo ideale per la coltivazione di questa antica variet francese. Presenta un rosso sfaccettato e intrigante che unisce alla piacevolezza del tannino una straordinaria lunghezza gustativa. Questidea di Merlot dal colore rubino
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