Pecorino Gran Riserva di Grotta spicchio da 0,5 kg S.V. woo_import_1 La vinificazione avviene in due

La vinificazione avviene in due fasi: macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione degli aromi

Pleasant and slightly lively flavour

RESA PER Ha E PER CEPPO / 75 q

Al retrogusto lungo e persistente

VINIFICAZIONE / In acciaio termocondizionato

Pecorino Gran Riserva di Grotta spicchio da 0,5 kg S.V. woo_import_1 La vinificazione avviene in dueIl Gran riserva un pecorino eccellente prodotto secondo lantica ricetta di una volta come usavano gli antichi pastori reatini. Formaggio a pasta cotta e friabile dal colore giallo paglierino con una leggera occhiatura. Esternamente presenta una crosta color marrone corteccia. Una volta giunto a maturazione il prodotto viene trasferito in grotta per permettere di far emergere quel sapore intenso e avvolgente ma non troppo piccante che lo