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Il nuovissimo Trentodoc di Dario Dall'ò è uno spumante originale e pioneristico: prima di finire in bottiglia a prendere la bolla
e su quella di Montevecchia si trova una vecchia vigna di Riesling Renano da cui si ottiene una bollicina davvero niente male
Ma che simpatico compagno di sbicchierate
GRADAZIONE 11
VITIGNI Trebbiano Modenese 60%
Rosé Brut Nature uva-catarratto Il nuovissimo Trentodoc di Dario*Annata 2021* Un ancestrale metodo classico a tinte rosa molto ma molto piacevole, fatto con Sangiovese coltivato sull'Appennino Modenese. Schietto e freschissimo, con note di agrumi e fruttini rossi, segue la filosofia dei ros secchi che puoi stappare serenamente in qualunque momento della giornata. Come lo fanno? Il Ros di TerraQuilia viene fatto rifermentare in bottiglia con i suoi lieviti e i suoi zuccheri, riposa per un sacco di mesi e poi viene
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